- BIO
マルサネ ルージュ クロ デュ ロワ 2019 シルヴァン パタイユ
他のマルサネと一線を画す濃厚なスタイル
Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy Rouge
| 商品管理番号 | 432008 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | シルヴァン・パタイユ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/マルサネ |
| 原産地呼称 | AOCマルサネ |
| ヴィンテージ | 2019 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法、ビオディナミ農法、泥灰土、砂利質土壌 |
| 醸造/熟成 | 自然酵母使用、ステンレスタンク発酵4週間、オーク樽熟成18ヵ月(新樽率15％)、無濾過 |
| タイプ | 赤/辛口 |
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≪ワインについて≫
クロ・デュ・ロワはディジョンにほど近く、アペラシオンの中でも最北にある畑のひとつ。樹齢は20-25年、区画は谷間からの風の影響を受けない場所にあり、南・南東向きに開け、他のマルサネとは一線を画す濃厚なワインを生み出します。
ラズベリーやチェリーに様々なスパイスの混ざり合う表情豊かなアロマ。テロワールに由来する力強い構造を備え、タンニンは緻密、密度が高くフィネスに満ちた味わいです。
《生産者について》
コート・ド・ニュイの北端、マルサネの評価を村ごと一新するほどの力量を持つシルヴァン・パタイユ。1999年に祖父から1haの畑を譲り受けスタートしたドメーヌは、現在は契約畑を含め15haにも拡大し、畑と醸造に対する卓越した信念が静かに注目を集める造り手となっています。
醸造学校で学び、ブルゴーニュでコンサルタントとしても活躍してきた当主のパタイユ氏。自身のドメーヌにおいても畑が語る声を尊重し、2007年より有機農法を実践、2008年以降には一部の区画でビオディナミ農法にも取り組み始めました。厳選された所有畑ではピノ・ノワールとシャルドネのみならず、アリゴテにも密かに情熱を注いでいます。
醸造では野生酵母のみを用い、原則的に全房発酵。過度な抽出を避け、30日ほどかけて果皮を煎じるようなゆっくりと長めのマセラシオンを行い、旨みを抽出します。樽の大きさや年数、焼き加減はヴィンテージや畑の個性に応じて使い分け、ワインそのものの呼吸に寄り添います。亜硫酸の使用は最低限にとどめ、透明感と奥行きを自然なままに引き出します。
パタイユの手がけるワインはどれも、ぬくもりの奥にエネルギーが満ち溢れ、ミネラルと涼やかさも備えた繊細なスタイルを呈しています。コート・ドールの北端に位置するマルサネが、従来の「手頃な村名ワイン」のイメージを超えて飛躍を遂げているのは、まさにパタイユのような造り手の存在があってこそ。温暖化の恩恵を受けたマルサネの丘陵が古木と石灰質土壌によって息づき、パタイユはその声に耳を傾け続けています。軽やかで美しく、そして驚くほど深い。この稀有なバランスこそがパタイユの魅力の最たるものです。
