シャトー ダッソー 2021
デキャンター90点、生命力とエネルギーに満ちた仕上がり
Chateau Dassault
| 商品管理番号 | 437283 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | シャトー・ダッソー |
| 産地 | フランス/ボルドー/サン・テミリオン |
| 原産地呼称 | AOCサン・テミリオン、サン・テミリオン特別級 |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 品種 | メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、 |
| 土壌/栽培 | 砂質の下層土に粘土質の表土、粘土質の下層土に粘土質の表土、 |
| 醸造/熟成 | 区画により熟成12-16ヵ月(オーク樽(新樽)70%、ステンレスタンク20%、アンフォラ10%) |
| タイプ | 赤/辛口 |
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≪ワインについて≫
デキャンター90点の2021年。熟したカシスとダークチョコレートの濃厚なアロマが鼻腔を刺激します。パレットにはジューシーで生き生きとした果実味が広がり、タンニンとミネラルが味わいに緊張感を与えています。まとまりが良く生命力とエネルギーに満ちた仕上がりは、長期熟成のポテンシャルも感じさせます。
《生産者について》
サン・テミリオン北部の丘陵地に根を下ろすシャトー・ダッソー。旧名はシャトー・クーペリー、1955年に航空機産業の先駆者マルセル・ダッソー氏が一目惚れで取得したことから、歴史を新たに刻み始めました。彼の情熱と投資により、1969年にはグラン・クリュ・クラッセへと昇格。現在は孫のローラン・ダッソー氏がその遺志を継いでいます。
24haの畑は丘陵地に広がり、土壌は砂、粘土、石灰質が混在し、鉄分を含む層も存在します。栽培品種はメルロー75%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%で構成され、平均樹齢は35年。特に2haの古樹区画はメルローとカベルネ・フランの混植が行われ、テロワールの真髄を映し出す区画として知られています。
収穫は手摘みで行われ、光学式選果機による厳密な選果を経て、温度管理されたコンクリートタンクで区画ごとに発酵されます。オーク樽でマロラクティック発酵後、最大100%の新樽比率で14-18ヵ月熟成されます。1973年からはミシェル・ロラン氏が醸造コンサルタントを務め、1995年からはローレンス・ブリュン氏が総支配人として参加し、品質向上に尽力しています。
ダッソーのワインは緻密なタンニンとシルキーな質感が特徴。ヴィンテージによっては熟成とともにトリュフや紅茶葉のような第三のアロマが支配的になり、さらなる複雑性を帯びます。デキャンター誌やワイン・エンスージアスト誌など国際的な評価誌でも近年90点台のスコアをマークし、そのクオリティの高さが認められています。
