白木久 KYOTO ROMANCE 純米大吟醸
京都「白木久」のこだわり“食用米で醸す限定酒”、通好みの純米大吟醸
Sirakiku Kyoto Romance
商品管理番号 | 18195 |
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サイズ | 720ml |
生産者 | 白杉酒造 |
産地 | 日本/京都府 |
品種 | 原材料:コシヒカリ |
醸造/熟成 | 精米歩合50%、京都酵母「京の恋」使用、無濾過原酒 |
タイプ | 日本酒 |
度数 | 15.0度 |
その他 | #酒日向。 |
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《日本酒について》
京都府の丹後市に蔵を構える白杉酒造。酒造好適米を使用せず、敢えて食用米のみでの酒造りを一貫する日本唯一の蔵元です。地元京丹後のコシヒカリと京都酵母「京の恋」を使用し、京都の原料だけで造られます。
日本酒の風味の約6割は酵母が決めているともいわれます。京都酵母「京の恋」は白ワインのような豊かな果実の香りやすっきりとした甘味と酸味をもたらすのが特徴で、甘酸っぱい初恋をイメージして名づけられました。
食用米とは思えない、一切の嫌味なく流れゆく軽やかさは、「真吟精米」により50%まで丁寧に磨かれた証。真吟精米による雑味のない透明感とコシヒカリ米ならではのコク、酵母由来の華やかな香りが織り重なり、京都の浪漫溢れる純米大吟醸酒が誕生しました。