フェッラーリ ドゥミ セック NV
デザートとも相性の良い甘美な泡のハーモニー
Ferarri Demi Sec Trento DOC
| 商品管理番号 | 420687 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | フェッラーリ |
| 産地 | イタリア/トレンティーノ・アルト・アディジェ |
| 原産地呼称 | トレントDOC |
| ヴィンテージ | NV |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法 |
| 醸造/熟成 | 瓶内二次発酵、瓶内熟成15ヵ月以上 |
| タイプ | 発泡・白/やや甘口 |
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《ワインについて》
シャルドネ100%から造られるやや甘口のスパークリングワイン。シトラスや蜜の詰まったリンゴ、アプリコット、可憐な野花のアロマにイースト香が重なります。甘美で調和が取れ、熟した果実とペストリーのヒントが心地よい、丸みのある味わいです。
《生産者について》
イタリア北部、ドロミーティの麓に広がるトレンティーノ地方において、フェッラーリは1902年の創業以来、メトード・クラシコによるスパークリングワインの頂点を極めてきました。創業者ジュリオ・フェッラーリ氏の志は1952年にルネッリ家に引き継がれ、現在は3代目がその精神を受け継いでいます。
フェッラーリの真骨頂はトレントDOCのテロワールを最大限に引き出す哲学にあります。自社畑は標高の高い山岳地帯に位置し、昼夜の寒暖差により素晴らしい酸と熟度、アロマがもたらされます。2017年にはすべての畑でオーガニック認証を取得し、世界バイオダイバーシティ協会から「Biodiversity Friend」に認定されました。緑肥の活用、天敵や性フェロモンによる害虫管理など、自然との共生を重視した農法を実践し、環境への配慮と品質の両立を実現しています。
醸造においても健全であることにこだわり、亜硫酸塩の使用はオーガニックワインの規定を下回る極少量のみです。すべてのワインが瓶内二次発酵を経るメトード・クラシコ方式で造られ、長期の瓶内熟成により深みと複雑さがもたらされます。とりわけフラッグシップである「ジュリオ・フェッラーリ・リゼルヴァ・デル・フォンダトーレ」は、世界中の評論家から高い評価を受け、その品質の高さは数々の国際的な賞によって証明されています。2024年にはシャンパン&スパークリングワイン世界選手権において13もの金賞を獲得し、7度目となる年間最優秀スパークリングワイン生産者に輝きました。
商業的な成功も目覚ましく、2021年からはF1の公式パートナーとして、世界中のグランプリ表彰台でその泡が祝杯を彩っています。さらに、「The World’s 50 Best Hotels」の公式スパークリングワインパートナーとしても選ばれ、ラグジュアリーホスピタリティの象徴としての地位を確立しています。
フェッラーリはイタリアのスパークリングワインの可能性を世界に示す存在として、今後もその輝きを放ち続けることでしょう。
