ピノノワール屈指の銘醸地グランクリュ・アンボネイに100％自社畑を持つ小さなメゾン。 自社独自の醸造設備を持ってない為(今後自社醸造予定)、醸造のみ共同組合で行なっていますが、瓶内2次発酵は自社メゾンで行なっているので、極めてRMに近いグランクリュ所有のRC(レコルタン・コーペラトゥール)です。
アンボネイのピノノワール60％、シャルドネ40％使用し、60ヶ月以上熟成させてリリースされるメゾン最上級のプレステージシャンパーニュ。洋梨やグレープフルーツなどの果実味。ブリオッシュやヘーゼルナッツなどのニュアンスに蜜香が混じり合います。マロラティック発酵を行なわない唯一のキュヴェで、しっかりした酸味とミネラル感、柔らかい泡などが重なり風味ある上品な味わいです。ドサージュ:5g/L
DOMINIQUE FOUREUR Prestige Cuvee Prince Alaric Grand Cru Ambonnay