ピノノワール屈指の銘醸地グランクリュ・アンボネイに100％自社畑を持つ小さなメゾン。 自社独自の醸造設備を持ってない為(今後自社醸造予定)、醸造のみ共同組合で行なっていますが、瓶内2次発酵は自社メゾンで行なっているので、極めてRMに近いグランクリュ所有のRC(レコルタン・コーペラティヴ)です。
このキュヴェは、アンボネイのピノノワール75％、シャルドネ25％使用し、最低36ヶ月以上熟成させたスタンダードクラスのノンドサージュ(ブリュット・ゼロ)。ライムやグレープフルーツなどの柑橘系果実。フレッシュなハーブに、繊細で甘い香りを伴うアカシアの花のようなニュアンス。きれいな酸とミネラル感、細かい泡が重なり、より爽快で繊細な味わいを感じさせます。ドサージュ0g/L
DOMINIQUE FOUREUR　Brut Nature Grand cru Ambonnay