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ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラヴォー サン ジャック 2021 ベルトー ジェルベ
古樽熟成でより果実の旨味の引き立つ味わい
Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaut St Jacques Berthaut Gerbet
| 商品管理番号 | 434882 |
|---|---|
| サイズ | 750ml |
| 生産者 | ベルトー・ジェルベ |
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/ジュヴレ・シャンベルタン |
| 原産地呼称 | AOCジュヴレ・シャンベルタン プルミエクリュ |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
| 土壌/栽培 | ビオロジック農法、ウミユリ石灰岩の上に粘土シルト砂の混じる土壌 |
| 醸造/熟成 | 40-60%全房使用、ステンレスタンクで低温発酵、木樽熟成15ヵ月(古樽のみ) |
| タイプ | 赤/辛口 |
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≪ワインについて≫
わずか0.13haのみの区画から生まれる希少なキュヴェ。約半分を全房発酵、熟成には新樽を使用せず、より果実の旨味を引き立てるよう仕上げられています。甘いワイルドベリーや砂糖漬けのオレンジピール、ドライフラワー、燻製肉のような複雑なアロマを示します。肉付きが良く張りがあり、きめ細かなタンニンと美しい酸が長くエレガントな余韻をもたらします。
≪生産者について≫
ややマイナーなフィサン村で一際輝きを放つ存在のスタードメーヌ。ベルトー家は18世紀後半から代々続き、現当主アメリがドメーヌ・ベルトーを引き継いだ際にヴォーヌ・ロマネ村の母方のジェルベ家の畑も引継ぎだことでベルトー・ジェルベへと改名しました。現在はフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネも含むおよそ13haの畑を所有しています。
栽培長を務めるアメリの夫二コラはDRCで栽培に関わり、さらにプリューレ・ロックでも経験を積んだ人物です。畑ではビオロジック農法に基づいた栽培を実践しています。テロワールを尊重し、化学薬品は使用しません。摘葉やグリーンハーヴェストをおこない、ブドウが最適に成熟する環境を入念に整えています。生産するワインの9割が赤ワインですが、フィサンの一部にシャルドネも栽培しています。
醸造は自然でやさしいスタイルで行われます。天然酵母の使用、コンクリートタンク発酵、約5日間の低温マセラシオン、おだやかな抽出を行い、人的介入は最小限に抑えています。ほぼすべてのワインが大樽で発酵されます。熟成においては新樽を殆ど使用しない反面、最大24ヵ月と期間を比較的長くとっています。ピュアで高品質なブドウとゆっくりと熟成する過程により、しっかりと旨味を備えたワインが生まれます。
