特級畑のル・メニル・シュール・オジェのシャルドネ50％（※一部は1923年?植樹）と、エペルネーとドルマンの間に位置するマルヌヴァレーの右岸で栽培されたピノ・ノワール25％とピノ・ムニエ25％を使用。圧搾した際の1番目に絞れる“キュヴェ”のみを使用しています。24時間低温(10度)で醸しを行い、72hLのオーク樽で自然酵母を使用しアルコール発酵を行います。ドサージュは行わず、、ボトリング後瓶内で15年間熟成させます。ドサージュ0g/L。
コラールピカールの「本質」を表す良年にのみ生産されるエッセンシャル。歴史的な当り年といわれる2008年ヴィンテージ。マグナムサイズ特有の飲みごたえと変化に富む複雑味を堪能ください。
Collard Picard Essentiel 2008