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ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン 2020 ダヴィド デュバン
冷涼な畑の高樹齢ブドウから生まれるエレガンス
Bourgogne Hautes Cotes de Nuit Blanc David Duband
商品管理番号 | 433344 |
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サイズ | 750ml |
生産者 | ダヴィド・デュバン |
産地 | フランス/ブルゴーニュ/オート コート ド ニュイ |
原産地呼称 | AOCブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ |
ヴィンテージ | 2020 |
品種 | シャルドネ100% |
土壌/栽培 | ビオロジック農法(AB認証、エコセール)、細かい石灰が多く混ざる粘土質土壌 |
醸造/熟成 | 樽熟成16カ月(新樽率30%) |
タイプ | 白/辛口 |
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≪ワインについて≫
ニュイ・サン・ジョルジュより標高が高く冷涼なシュバンヌ村の樹齢45年のブドウを使用しています。新鮮な果実味にナッツやオークのニュアンス。ミネラル感の美しい上質な仕上がりです。
≪生産者について≫
2015年にル・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランスで三ッ星の称号を獲得、昨今で非常に注目度の高まる、オート・コート・ド・ニュイを拠点とする生産者です。1963年にピエール・デュバンによって設立されたのち息子のダヴィドが継承。ダヴィドはアルローやモレ・サン・ドニの名門ピエール・アミオ・エ・フィスで研鑽し、同拠点の銘醸ジャイエ・ジルとも親交をもちます。コート・ド・ニュイを拠点に徐々に範囲を拡大し、今ではジュヴレ・シャンベルタンからニュイ・サン・ジョルジュにまたがる23のアペラシオンのワインを生産しています。
畑では有機栽培を実践。全17haの所有畑には多数のプルミエクリュをはじめ、エシェゾー、シャルム・シャンベルタン、クロ・ド・ラ・ロッシュなどの輝かしいグラン・クリュも含まれています。 手摘みで収穫され、破砕は足踏み。ピノ・ノワールの骨格とフィネスを表現すべく、一部で全房発酵を取り入れています。手間をかけ丁寧に醸造されるワインは、すぐに楽しめる芳醇な果実味に長期熟成も可能とする十分な酸とタンニンをバランスよく備えています。