シャサーニュ モンラッシェ ヴィエイユ ヴィーニュ ルージュ 2019 ジャン マルク ピヨ

古樹の凝縮感が詰まったリッチでエレガントな仕上がり

Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Jean Marc Pillot
商品管理番号 433667
サイズ 750ml
生産者 ジャン マルク ピヨ
産地 フランス/ブルゴーニュ/シャサーニュ・モンラッシェ
原産地呼称 AOCシャサーニュ・モンラッシェ
ヴィンテージ 2019
品種 ピノ・ノワール100%
土壌/栽培 リュット・レゾネ
醸造/熟成 除梗、木樽熟成約12ヵ月(新樽率約30%)、ステンレスタンク熟成約6ヵ月
タイプ 赤/辛口

※画像はイメージです。ラベルデザインに変更がある場合がございます。ヴィンテージは商品名をご確認ください。記載の無い場合、最新またはノンヴィンテージのお届けとなります。また、入荷のタイミングにより記載のヴィンテージと異なる場合がございます。詳細は事前にお問い合わせください。 ※太いボトルや箱付等、商品により同梱可能本数が異なります。最終的な送料は受注確認メールを必ずご確認ください。(マグナム以上の商品は原則同梱不 可)※実店舗との在庫共有により在庫ありの表示でも完売の場合がございます。 予めご了承ください。

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≪ワインについて≫
ラズベリーやサワーチェリー、ペッパー、シダ、オークの新鮮かつ奥行きのあるアロマ。アタックはリッチでエレガント、古樹の凝縮感をしっかりと感じられます。

≪生産者について≫
シャサーニュ・モンラッシェに本拠を置くドメーヌ。白ワインが特に注目されますが、シャサーニュ、サントネイの両方で上質なピノ・ノワールも手掛けています。注目すべきはカイユレ、モルジョ、レ・フェランデ(赤・白)、レ・ヴェルジェ、レ・シュヴノットなど、シャサーニュ・モンラッシェの優良なプルミエ・クリュの区画をいくつも所有していることです。畑ではリュット・レゾネを導入、除草剤は不使用です。密植、除葉、グリーンハーヴェストなどブドウのクオリティを高める細やかな配慮が施されています。
白ワインのほとんどは樽で発酵・熟成され、ヴィンテージやアペラシオンによって、最大30%の新樽を使用します。12ヵ月程澱とともに熟成させた後、樽からステンレスタンクへ移し約6ヵ月自然に落ち着かせます。赤ワインは除梗し、発酵前に短い低温マセラシオン、最初の1週間はパンチダウン、残りの期間はポンプオーバーで抽出を促します。白と同様に樽で12ヵ月程、ステンレスタンクで6ヵ月程熟成。一貫した複雑な味わいをもたらすために原産地の異なるフレンチオークを組み合わせてつくられるのがユニークな特徴です。

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