シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2020 ベッサン トランブレイ
鮮やかな果実味と古樹由来の力強さ
Chablis Vieilles Vignes Bessin Tremblay
商品管理番号 | 432802 |
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サイズ | 750ml |
生産者 | ベッサン・トランブレイ |
産地 | フランス/ブルゴーニュ/シャブリ |
原産地呼称 | AOCシャブリ |
ヴィンテージ | 2020 |
品種 | シャルドネ100% |
土壌/栽培 | 粘土石灰質 |
醸造/熟成 | 天然酵母使用、ホーロー挽きタンク発酵、10%前後の木樽熟成(古樽)およびステンレスタンク熟成 |
タイプ | 白/辛口 |
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≪ワインについて≫
樹齢50年の古樹ブドウでつくられるキュヴェ。レモンやライムなどのアロマに火打ち石のようなはっきりとしたミネラルを感じられます。古木ゆえの力強さがあり果実味も鮮やか、酸味は比較的まろやかな仕上がりです。
≪生産者について≫
フィネス、フローラル、ミネラル感の3つの要素にフォーカスし、シャブリらしいシャブリを造る生産者。1989年より妻の実家の畑を継ぎワインづくりを始めたジャン・クロード・ベッサン。2020年ヴィンテージからドメーヌ名を変更し、ベッサン・トランブレイとなりました。
12haに及ぶ畑は古樹を含む村名シャブリ、1級モンマン、ラ・フォレ、フルショーム、特級ヴァルミュールの5つのアペラシオンで構成され、7種のキュヴェをつくっています。醸造ではヴィンテージとアペラシオンに応じてステンレスタンクと小樽を使い分けています。村名シャブリは30%木樽熟成と残りはステンレスタンク発酵・熟成、村名シャブリのヴィエイユ・ヴィーニュは100%ステンレスタンクで発酵し10%木樽熟成など細部にまでこだわりがみられます。1級や特級のキュヴェにおいてもただ木樽をふんだんに使用するわけではなく、発酵は木樽、熟成はステンレスタンクなど綿密な計算が行われています。どのキュヴェもシャブリのテロワールの良さが詰まった、フローラルなアロマと美しいミネラルを感じられる繊細なスタイルに仕上げられています。